Zapalenie błony śluzowej żołądka wywołane jest najczęściej przez błędy dietetyczne takie jak: pokarmy źle przygotowane lub nieświeże, trudno strawne, duże ilości ostrych przypraw, zbyt obfite posiłki, alkohol. Czynnikiem wywołującym chorobę mogą być także bakterie z grupy Salmonella.
Zapalenie błony śluzowej żołądka objawia się bólem w nadbrzuszu oraz nudnościami, obfitymi wymiotami treścią pokarmową, a następnie płynną, biegunką. Wraz z wymiotami dochodzi do utraty potasu, chloru i wody, w skutek wydalania soku żołądkowego bogatego w elektrolity. Natomiast biegunka prowadzi do utraty sodu. Odwodnienie i dyselektrolitemia mogą prowadzić do bardzo ciężkiego stanu, przebiegającego z zapaścią.
Nieżyt żołądka trwa zwykle kilka dni i zostaje wyleczony, jest niebezpieczny dla niemowląt i starców. W stanie lekkim chory może być leczony w domu, przy ciężkim zaburzeniu wodno-elektrolitycznym potrzebna jest hospitalizacja. Krótko po spożyciu pokarmu będącego przyczyna zapalenia, wskazane jest płukanie żołądka, w późniejszym okresie płukanie jelita grubego.
Leczenie zapalenia żołądka polega na przestrzeganiu ścisłej diety, z odpowiednią ilością płynów (gorzka herbata, ciepłe osolone płynu, roztwory elektrolitowe). Cięższe przypadki wymagają odżywiania pozajelitowego płynami wieloelektolitowymi i roztworami glukozy w ilościach 2-31 na dobę.